Domowe trufle czekoladowe
Domowe trufle czekoladowe

Domowe trufle czekoladowe

Domowe trufle czekoladowe. Trufle mają konsystencję jak z cukierni, są mocno czekoladowe, a przy tym niezbyt słodkie. Słodycz jest przełamana kwaskowym cukrem pudrem z liofilizowanych owoców. (oczywiście domowej roboty). Na przepis natknęłam się w sieci, szukałam czegoś co nie będzie wymagało dużo pracy i obędzie się bez włączania piekarnika. Poza tym dbamy o linię, a to zdecydowanie zdrowsza alternatywa dla walentynkowych deserów. Zachęcam do kręcenia kulek 🙂

Składniki na domowych 9-10 trufli czekoladowych:

  • 150 g gorzkiej czekolady 70%
  • 50 g mlecznej czekolady
  • 125 g serka mascarpone
  • 1/2 łyżki likieru Baileys lub amaretto
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki liofilizowanych owoców np. malin

Trufle: Obie czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej*. Odstawiamy na chwilę na bok do ostudzenia. W miedzy czasie miksujemy mascarpone i partami dodajemy przestudzoną czekoladę. Na koniec wlewamy likier i miksujemy do połączenia się składników. Masę wstawiamy do lodówki żeby stwardniała na ok. 1-2h. Po schłodzeniu, wyjmujemy masę z lodówki. Nabieramy łyżeczką gęstą masę i formujemy kulki. Kiedy wszystkie są już gotowe ponownie wkładamy je do lodówki na ok.1h. (Uwaga, można też zostawić je na noc)

Posypka: Owoce liofilizowane wkładamy do młynka i mielimy aż do uzyskania pudru. Dodajemy cukier puder i całość mieszamy. Następnie obtaczamy trufle w kolorowym cukrze pudrze. Uwaga, nie wkładamy ich później do lodówki, ponieważ cukier puder wsiąknie w pralinki. Przechowujemy w temperaturze pokojowej nawet 4-5 dni. 

*Porady: Jak roztopić czekoladę w kąpieli wodnej?

Do małego garnka wlewamy wodę do 1/3 jego wysokości i zagotowujemy. Na garnku stawiamy miskę (może być metalowa, ceramiczna), ważne by dno miski nie dotykało wody. Do miski wrzucamy połamana czekoladę i zmniejszamy ogień do średniego (Ja wstawiam na 4, a max moc to 9). Mieszamy od czasu do czasu aż do całkowitego roztopienia czekolady. Następnie zdejmujemy miskę z garnka i gotowe.

Domowe trufle czekoladowe

Domowe trufle czekoladowe

Domowe trufle czekoladowe
Domowe trufle czekoladowe

Domowe trufle czekoladowe

**Przepis na trufle pochodzi z Moje wypieki, lekko przeze mnie zmodyfikowany.

Na walentynki polecam też muffinki z serduszkiem w środku

Dodaj komentarz