Mocno czekoladowe ciasteczka
Mocno czekoladowe ciasteczka

Mocno czekoladowe ciasteczka czyli coś dla czekoladoholików!

Mocno czekoladowe ciasteczka. Są miękkie i po prostu rozpływają się w ustach, smakiem przypominają brownie.  Jest w nich bardzo dużo czekolady, ale naprawdę smak Was nie zawiedzie. To chyba najlepsze ciasteczka czekoladowe jakie jadłam!

Składniki na 20 ciasteczek:

  • 220 g gorzkiej posiekanej czekolady
  • 4 czubate łyżki masła
  • 2/3 szklanki mąki + 1-2 łyżki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 1/3 szklanki brązowego cukru
  • pół laski wanilii (może też być 1 łyżeczka ekstraktu)
  • 320 g posiekanej w kostkę gorzkiej czekolady (ja dałam 40g mlecznej)

W garnuszku rozpuszczamy masło z 225 g posiekanej czekolady. Kiedy czekolada się rozpuści, odstawiamy całość do ostudzenia. W misce na wysokich obrotach ubijamy jajka, brązowy cukier i wanilię do czasu aż masa będzie jasna i puszysta. Następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy rozpuszczoną czekoladę. Chwilę mieszamy i dorzucamy 2/3 szklanki mąki proszek do pieczenia i sól, miksujemy do połączenia składników. Konsystencja ciasta powinna być gęsta, ale lejąca tzn. ciasto nabrane na łyżkę powinno powoli spływać tworząc wzory, jeżeli od razu się rozpływa można dodać 1-2 łyżki mąki.

W tym czasie kroimy pozostałą czekoladę w małe kosteczki i mieszamy łyżką z resztą składników. Teraz masa powinna być bardzo gęsta, trudna do mieszania. Nagrzewamy piekarnik do 175°C (piekłam na opcji z termoobiegiem). W tym czasie wykładamy blaszkę papierem do pieczenia i układamy na niej ciasteczka.

Wielkość: 1 ciasteczko – 1 czubata łyżka, formujemy je tak, by miały wysokość ok 2 cm, później troszkę rosną, ale też rozlewają się na boki. Dlatego najlepiej zostawić między nimi przerwę ok. 4 cm. Żeby ładniej wyglądały można poprawić ich kształt ręką i troszkę wyrównać wierzch.

Pieczemy ok. 8-10 minut. Po upieczeniu ciastka będą błyszczące i popękane z wierzchu. Nie dopiekamy ich dalej, bo będą zbyt twarde. Studzimy na papierze do pieczenia. Smacznego:)

*Polecam także przepis na Ciasteczka z masłem orzechowym – Nigelli

Ispiracja: http://www.marthastewart.com/339686/outrageous-chocolate-cookies – przepis przeze mnie zmodyfikowany

7 comments on “Mocno czekoladowe ciasteczka”

Dodaj komentarz