Czekoladowy sernik z malinami
Czekoladowy sernik z malinami

Czekoladowy sernik z malinami

Czekoladowy sernik z malinami,cudownie kremowy. Najlepszy sernik czekoladowy jaki robiłam! O ostatni kawałek mieliśmy w domu istną walkę, ale udało się wypracować kompromis.

Składniki na spód z ciastek:

  • 180 g ciasteczek z nadzieniem czekoladowym
  • 1 łyżka kakao
  • 30 g roztopionego masła

Składniki na czekoladową masę serową:

  • 500 g twarogu mielonego dwukrotnie (najlepiej tłusty)
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki drobnego cukru
  • 150 g czekolady gorzkiej
  • 70 ml śmietany kremówki 36%
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo: Maliny do dekoracji

Ciasteczkowy spód: Ciasta kruszymy i mieszamy z roztopionym masłem do połączenia składników. Dno tortownicy o średnicy 22 cm wykładamy papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową wsypujemy do formy i wyrównujemy powierzchnię. Dobrze uklepujemy i wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej (min. pół godziny)

Masa serowa: Połamaną czekoladę i śmietanę podgrzewamy w garnuszku na małym ogniu, aż do rozpuszczenia. Odstawiamy na kilka minut do ostudzenia. W misie miksera miksujemy wszystkie składniki poza czekoladą i śmietaną (ok. 2 minuty do połączenia). Pod koniec dodajemy przestudzoną masę czekoladową i znów chwilę mieszamy. Uwaga, nie miksujemy zbyt długo, żeby nie napowietrzać masy serowej! Masę serową przelewamy na spód ciasteczkowy.

Sernik wkładamy do nagrzanego piekarnika do 175°C i pieczemy przez 15 minut (cały czas ustawienie góra-dół). Następnie zmniejszamy temperaturę do 120°C i pieczemy przez 90 minut. Dzięki pieczeniu sernika dłużej, ale w niższej temperaturze jego powierzchnia będzie równa i nie popęka. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i studzimy przez 1-2 godizny w temperaturze pokojowej. Następnie wkładamy na całą noc do lodówki.

Dekoracja: Przed podaniem dekorujemy malinami i podajemy.

*Polecam także SERNIK Z JAGODAMI I BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Czekoladowy sernik z malinami
Czekoladowy sernik z malinami
Czekoladowy sernik z malinami
Czekoladowy sernik z malinami
Czekoladowy sernik z malinami
Czekoladowy sernik z malinami
Czekoladowy sernik z malinami
Czekoladowy sernik z malinami

Dodaj komentarz