Szybkie pierniczki, które nie muszą długo leżeć.
Szybkie pierniczki, które nie muszą długo leżeć.

Szybkie pierniczki, które nie muszą długo leżeć.

Szybkie pierniczki, które nie muszą długo leżeć. Jeśli tak jak ja nie zdążyliście przygotować pierniczków 2 tygodnie przed Bożym Narodzeniem i teraz chcielibyście je zrobić, ten przepis jest właśnie dla Was. Ekspresowe pierniczki, które możemy zrobić nawet dzień przed Wigilią i od razu konsumować. Są kruche, korzenne i przede wszystkim ekspresowe w przygotowaniu. Później lekko twardnieją, ale nie tak jak standardowe, można je normalnie jeść bez obawy o swoje zęby. Najlepiej przechowywać w puszce na ciasteczka.

Składniki na około 50 pierniczków:

  • 300 g mąki pszennej
  • 100 g mąki żytniej pełnoziarnistej
  • 2 duże jajka
  • 13 dag cukru pudru
  • 10 dag masła, roztopionego
  • 10 dag miodu
  • 1 łyżka przyprawy do piernika
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki wsypujemy do miski i wyrabiamy ciasto, ja użyłam miksera z końcówką do ciasta kruchego. Nawet gdy ciasto będzie klejące nie dodajemy maki, bo pierniczki zrobią się zbyt twarde. Ciasto wałkujemy na grubość 4 mm – nie cieniej, ponieważ będą za suche i spalą się podczas pieczenia. Uwierzcie na słowo, bo próbowałam:) Odciskamy foremkami przeróżne kształty i układamy pierniczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Nie trzeba zostawiać dużych odstepów. Pieczemy w 180ºC przez 6-8 min. Studzimy i zabieramy się za dekorowanie.

Lukier na pierniczki:

  • 1 białko
  • cukier puder

Do białka powoli dosypujemy cukier puder i cały czas mieszamy aż uzyskamy gęstą masę. Możemy dekorować także rzadszym lukrem, ale wtedy łatwiej uzyskać ładne wzorki gdy jest nieco gęstszy.

Co zrobić by pierniczki nie były twarde:

Jeżeli zdarzy Wam się, że pierniczki, które upiekliście zrobią się twarde, schowajcie je (jeszcze przed lukrowaniem) do puszki, a do środka włóżcie pokrojone, obrane jabłka.
Dzięki temu pierniczki wchłoną wilgoć. Będziecie musieli wymienić jabłka co kilka dni, żeby nie zaczęły pleśnieć, ale dzięki temu pierniczki znów staną się miękkie.

Przepis zaczerpnięty z „Moje Wypieki”

Szybkie pierniczki, które nie muszą długo leżeć.
Szybkie pierniczki, które nie muszą długo leżeć.

2 comments on “Szybkie pierniczki, które nie muszą długo leżeć.”

  1. Karola, Twoje pierniczki wyszły bardzo ładne nawet bez dekoracji! Cieszę się, że mogłam pomóc. Napewno będzie jeszcze dużo przepisów last minute!;)

  2. Twoje pierniczki są przepiękne! Ja niestety w tym roku byłam zbyt „spóźnialska” na dekorowanie;). Przepis jest naprawdę łatwy w przygotowaniu, a moje ciasteczka rozeszły się bardzo szybko. Czekam na inne propozycje „dla spóźnialskich”:)!

Dodaj komentarz