Soczysta pierś z kaczki z ziemniakami wasabi oraz sałatką z mango i awokado
Soczysta pierś z kaczki z ziemniakami wasabi oraz sałatką z mango i awokado

Soczysta pierś z kaczki z ziemniakami wasabi oraz sałatką z mango i awokado

Soczysta pierś z kaczki z ziemniakami wasabi oraz sałatką z mango i awokado. Zdrowe, mięsne i konkretne czyli coś co pasuje zarówno mi jak i mężowi. Ma też azjatycki twist, a sałatka to bomba witaminowa. Sprawdzi się zarówno na kolację we dwoje jak i rodzinny obiad. 

Składniki na pierś z kaczki:

  • pierś z kaczki
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki oleju 

Składniki na ziemniaki z wasabi:

  • 0,5 kg ziemniaków
  • sól
  • 1 łyżka miękkiego masła
  • 2 łyżki śmietany 18% lub 30%
  • 1/2 łyżeczki wasabi (najlepiej dodawać stopniowo i w razie potrzeby dodawać)

Składniki na sałatkę z mango i awokado:

  • średnie mango
  • dojrzałe awokado
  • garść rukoli
  • Dressing: 1/2 łyżeczki posiekanego imbiru, 1/2 łyżki syropu klonowego/miodu, 3 łyżki oliwy, 1 łyżka soku z limonki

Żeby wszystko poszło sprawnie i żebyśmy nie jedli zimnej kaczki najlepiej zacząć od przygotowania sałatki.

Sałatka z mango i awokado:  Ja zwykle robię sos w małym słoiczku, żeby było wygodnie wymieszać. Obieramy kawałek imbiru wielkości 2 cm i drobno siekamy, wrzucamy do słoiczka. Dodajemy syrop klonowy lub miód, oliwę oraz sok z limonki. Zakręcamy słoik i nim potrząsamy, żeby składniki się wymieszały. Obieramy mango i awokado, a następnie kroimy w dość dużą kostkę. Dodajemy ruccolę i całość mieszamy. Na koniec polewamy sałatkę dressingiem.

Ziemniaki z wasabi: Ziemniaki obieramy i wstawiamy do osolonej wody. Gotujemy na średnim ogniu. Pokrojone na mniejsze kawałki potrzebują ok. 20 min od zagotowania.

Soczysta pierś z kaczki: W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 190°C. Pierś z kaczki myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Następnie doprawiamy solą i pieprzem. Rozgrzewamy olej na patelni i kładziemy pierś na stronie ze skórką. Smażymy 6 minut na większej mocy. Następnie obracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze 2 minuty. Później układamy obsmażone mięso na kratce i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 8 minut. (ustawienie góra-dół). Uwaga, pierś powinna być różowa w środku. Jeśli jednak lubicie bardzo wypieczoną, to podpieczcie 2 minuty dłużej. 

Ziemniaki z wasabi: Kiedy ziemniaki są już miękkie, odcedzamy je. Dodajemy do nich śmietanę, masło i wasabi. Wszystko razem ugniatamy tłuczkiem na gładką masę. 

Pierś kroimy na plasterki szerokości 2 cm i wykładamy na talerz, razem z puree ziemniaczanym i sałatą. 

*Polecam także JAK USMAŻYĆ PERFEKCYJNY STEK?

Soczysta pierś z kaczki z ziemniakami wasabi oraz sałatką z mango i awokado
Soczysta pierś z kaczki z ziemniakami wasabi oraz sałatką z mango i awokado

Dodaj komentarz