Proste placki z cukinii
Proste placki z cukinii

Proste placki z cukinii.

Placki z cukinii chodziły za mną już od dłuższego czasu. Kiedy mama przywiozła mi wczoraj 2 kabaczki nie usiałam się długo zastanawiać co z nich upichcić. Czy zastanawialiście się kiedyś dlaczego na cukinię mówi się kabaczek? Kabaczek to odmiana dyni zwyczajnej, ten rodzaj wyselekcjonowano we Włoszech, gdzie nazwano go „zucchina” czyli mała dynia. Tę nazwę spolszczyliśmy i powstała cukinia. Obie nazwy można więc stosować wymiennie.

Składniki na proste placki z cukinii (14 sztuk):

  • 2 spore cukinie
  • 2 średnie cebule
  • 5 łyżek mleka
  • 2 jajka
  • 10 łyżek mąki pszennej
  • 1 łyżka posiekanej kolendry lub bazylii
  • 1 łyżeczka oregano
  • olej
  • sól, pieprz
  • szczypta chilli

Obraną cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach, a cebule kroimy w drobną kostkę i odstawiamy na chwilę na bok. Mąkę, sól, pieprz i chilli mieszamy z roztrzepanymi jajkami. Następnie stopniowo dodajemy mleko, cały czas mieszając. Przed dodaniem cukinii warto ją lekko odcisnąć i wylać sok, który puściła, żeby placuszki miały odpowiednią konsystencję. Na koniec dodajemy więc cukinię, cebulkę oraz zioła.

Rozgrzewamy patelnię z olejem i łyżką nakładamy masę. Placuszki smażymy na złoty kolor przez ok. 2-3 minuty z każdej strony. Ja podałam je z sosem pomidorowym (przepis poniżej), całej rodzince bardzo smakowały!

Przepis na sos pomidorowy

Składniki na  sos pomidorowy:

  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka oregano
  • sól, pieprz
  • garść świeżej bazylii
  • 1 łyżka oliwy

W garnku z oliwą obsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek (Uwaga, robimy to bardzo krótko, żeby go nie spalić, wtedy czosnek robi się gorzki w smaku).

Po chwili dodajemy pomidory z puszki oraz ocet balsamiczny. Zmniejszamy ogień i gotujemy przez ok. 10 minut, sos zgęstnieje. Na koniec dodajemy przyprawy oraz zioła i zdejmujemy z ognia.

*Polecam także MAKARON Z CUKINII CZYLI FIT LUNCH

Proste placki z cukinii
Proste placki z cukinii

2 comments on “Proste placki z cukinii”

Dodaj komentarz