Wegetariańskie kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej
Wegetariańskie kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej

Wegetariańskie kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej

Wegetariańskie kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej. Zdrowe i niskokaloryczne kotleciki o smaku curry. Podałam je w postaci hamburgera co znacznie uatrakcyjniło to danie w oczach mojego męża 🙂 Świetny pomysł na grilla dla wegetarian i dbających o linię!

Kasza jaglana pojawia się ostatnio w coraz większej liczbie przepisów. Wszystko dlatego, że jest bardzo zdrowa i lekkostrawna. Zawiera bardzo dużo przyswajalnego białka, wysoką zawartość witamin z grupy B: B1, B2, B6, a także żelaza i miedzi. Nie zawiera glutenu i ma właściwości antywirusowe.

Składniki na wegetariańskie kotlety 10 sztuk:

  • 1,2 kg kalafiora
  • 3/4 szklanki kaszy jaglanej
  • 2 szklanki bulionu
  • 2 jajka
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka curry
  • 1/5 łyżeczki proszkowanego chilli
  • sól, pieprz
  • olej

Przygotowanie: Kalafiora dzielimy na różyczki i wrzucamy do wrzącej, posolonej wody. Gotujemy do miękkości ok. 20 minut. Dokładnie go odcedzamy, żeby kotleciki się nie rozpadały. Po czym szatkujemy w robocie kuchennym albo rozgniatamy widelcem. Studzimy. Następnie kilkukrotnie płuczemy kaszę na sitku, pod bieżąca i bardzo ciepłą wodą. Dzięki temu kasza jaglana nie będzie gorzka. Przekładamy ją do garnka i zalewamy bulionem. Gotujemy pod przykryciem przez ok. 15 minut – aż kasza wchłonie cały bulion.

Mieszanie: W dużej misce mieszamy kaszę, kalafiora, jajka, bułkę tartą i przyprawy. Jeśli masa jest zbyt rzadka możemy dodać jeszcze jedną łyżkę bułki tartej. Dłonie zanurzamy w chłodnej wodzie i formujemy kotleciki. Opcjonalnie możemy obtoczyć je w bułce tartej by były bardziej zwarte, ja wolę bez bułki.

Smażenie: Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy kotleciki na średnim ogniu przez około 4 minuty z każdej strony aż będą miały złoty kolor. Przekładamy je na kratkę do ostudzenia.

Propozycja podania: świeży szpinak, pomidor, ser żółty, kolendra, awokado, bułka hamburgerowa (kliknij po przepis na domowe bułki hamburgerowe)

Wegetariańskie kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej
Wegetariańskie kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej
Wegetariańskie kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej
Wegetariańskie kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej

Dodaj komentarz